für 1 Person mit 3 Königinpasteten
| für 1 Person mit Königinpastete (3 Stk) |
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| Menge | Zutat | Hinweis |
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| | Pilze | grob schneiden und mit |
| | Olivenöl | 2-3min scharf anbraten dann Hitze reduzieren |
| 1Tl | Stärke | mit |
| 3El | Sojasauce | mischen, in Pilze geben und kurz aufkochen. Mit |
| | Sahne, süße | hinzu und mit |
| | Kreuzkümmel, gemahlen | |
| | Koreander sat, gemahlen | |
| | Ingwer (gemahlen odeer gerieben) | würzen und mit |
| | Würzessig | abschmecken garnieren mit |
| | Frühlingszwiebeln, Ringe | |
| | | passt gut zu Reis oder auch einfach pur |
| für 2 Person mit Reis |
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| Menge | Zutat | Hinweis |
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| mittlere | Zwiebel | raspeln mit |
| 30g | Butter | und |
| 1Tl | Zucker | in Pfanne glasig dünsten und mit |
| | Reisessig | ablöschen |
| 500g | Pilze | grob schneiden und mit |
| 100ml | Gemüsebrühe | zu den Zwiebeln und rühren bis Pilze das Wasser abgeben |
| 200g | Milch / Sahne / Frischkäse etc. | in die Pilze rühren |
| 2geTl | Stärke | in |
| 100ml | Weißwein | rühren, auch zu den Pilzen geben und kurz aufkochen lassen. Wenn ich Knoblauch dazu haben wollte, würde ich den Wein weglassen |
| ~2cl | Sherry | |
| | Salz | |
| | Pfeffer | und |
| | Muskat | abschmecken |